2024年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年11月11日 y.nakamura 飲食店開業 料理人として独立したいならこの準備をして 料理の道を志す料理人の方は、必ず小さいながらも自分の店を持ちたいと言われます。 夢を持つことは素晴らしいです。 しかしその為の準備をせずに独立開業しても厳しい現実が待っています。 おいしい料理を出していれば繁盛店になるだ […]
2024年7月11日 / 最終更新日時 : 2026年2月24日 y.nakamura 経営者としてのマインド 飲食店経営に向いている人の特徴8選！37年のベテラン経営者が教える成功の資質と覚悟 2026年2月24日更新 「飲食店を開業したいけれど、 自分に向いているだろうか…」 そんな不安を抱えてはいませんか？ 飲食店経営は華やかに見えて非常にシビアな世界です。 新規開業した店の約90％が3年以内に閉店するとい […]
2022年6月6日 / 最終更新日時 : 2026年2月24日 y.nakamura 経営者としてのマインド 飲食店開業準備を進めている経営者へ～開業時における必要な準備を徹底解説 2026年2月24日リライト あいつく食材の値上げや人件費の高騰で飲食店経営が、難しくなっております。 以前から飲食店を経営すると3年間で90％閉店してしまう業態と言われておりました。 そんな昨今において、飲食店を開業し […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2025年9月1日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店を開業する上で修行は必要か？～これからの時代の飲食店の修行の在り方 2025年9月1日加筆 飲食店を開店する際に、どこかのお店で修行をする方もいることでしょう。 特に寿司、天ぷらなどの専門業態は修行が必要だと言われています。1人前になるには10年かかると言われました。 そうなると、どこで […]
