雑誌掲載歴

2023年11月1日発売の日経トップリーダー

顧客の価格感をつかみ価格設定
ストーリーで売る接客

という内容で掲載されました。

近代食堂2021年10月にて
「コロナ明けに向けた繁盛店づくり」
に見開き4ページ掲載されました。

他多数

メディア出演歴

TBS    がっちりマンデー(2回) 2020年5月24日放送
TBS    坂上&指原のつぶれない店
テレビ東京 アド街ック天国
テレビ東京 ありえへん世界
フジテレビ クイズ脳ベルショー   他多数

著書

丘里が今まで培ってきた「女将を中心とした店舗づくり」を中心に、スタッフのいきいきとした働きぶりと、独自の料理づくりや積極的な店舗販促などで、ファンを囲い込む方法について述べている。創業以来、どのように人材を育成し、店舗作りをしてきたのかのノウハウを公開している。

プロローグ

茨城・古河、源義経を慕う静御前ゆかりの地にある
女将がいきいき働く、人気和食店

第1章
がむしゃらに働いた修業時代。独立して「人の問題」で窮地に

第2章
新しい女将を次々育てる丘里ならではの「女将制度」

第3章
強力な人材の育成を可能にした多彩なコミュニケーション術

第4章
地域のファンを増やし続ける「女将の仕事」&「接客サービス」

エピローグ
地域ブランドを構築、豊富な人材とともにさらなる発展を目指して