2021年10月25日情報更新

こんなことで悩んでいませんか?

  • 女性社員が育たない
  • 女性社員が定着しない
  • 女性社員をトップに据えるとうまくいかない

飲食店は女性が活躍する職場であるにもかかわらず、女性社員の教育で悩んでいる経営者も多いことでしょう。経営者の誰もが「男性をトップにしたほうがお店はうまくいく」とか「女性をトップにすると料理長ともめる」なんて思っていることでしょう。

ちょっと待ってください!

女性をトップにして女将としてお店を任せることで、

  • 女将がお店のに顔になることで常連客が付きます
  • 育成次第で数字としての責任を持ってくれます
  • 女性ならでは感性が反映されたお店作りができます

他にも良いことがたくさんあります。だからこそ、私は丘里グループにおいて女将を中心としたお店作りをずっと続けております。そのおかげで1988年から引き継いだお店が今では8店舗にまでなっていると確信しております。

女性中心に店舗づくりのコツ

実際に、丘里グループと同じように女性を中心とした女将制度を活用しても、うまく売上アップをしていない店舗もあるようです。なぜでしょうか?それは「教育と仕組み化」だけなのです。

どこの飲食店でも、実際にどうやって女将を育て、女将を中心とした店作りをし、お店の売上アップを図りたくてもできないのです。実際に飲食店経営者から一番多い質問です。

そのような声を反映して、

  • どのように女将が動き
  • どうやって料理長やスタッフを動かし
  • どのようにして来店されたお客様の満足度をアップし、
  • 結果として売上及び客数をアップする方法

を実際に弊社の女将たちと一緒に動き、その本質的な部分をお伝えします。

当日実習をする営業本部長であり、旬おかさとの女将である石塚礼子女将です

この女将制度は丘里グループの財産です。正直これを外に出すことを最初はためらいました。しかし「関わる全ての人々と食を通じて幸せになりたい」という私の想いから今回この女将制度を公開することにしました。

丘里が考える女将の仕事の詳細は以下のブログをご参照ください。

女将制度カリキュラム

1日目
10時~21時

中村・石塚
オリエンテーション
講義
「DVD鑑賞」
「我が社の経営理念及び取り組み」

食事

講義
「朝礼の目的」
「女将の役割」

食事会(本日の振り返りなど)

21時終了、ホテルに送り
2日目
10時~22時
9時30分ホテルに迎え
女将実習
※着物に着替えて旬おかさとにて実習開始

実習内容
「レジ」
「お出迎え」
「お見送り」
「おすすめトーク」
「電話応対」
「予約の取り方」など
※途中15時くらいに昼休憩あり

食事会(本日の振り返りなど)

22時終了、ホテルに送り
3日目
10時~18時
9時30分ホテルに迎え

リーダーミーティングの実施
朝礼の実施
ホールミーティングの実施

ランチ営業を女将として動いていただきます。
食事

講義
「面接ロールプレイング」
「オリエンテーションロールプレイング」

懇親会
数人の女将と社長、大女将、石塚女将の参加

17時まとめ
古河駅まで送り

より「飲食店の女将」というものが学べ、
売上という成果につながる7日間の女将研修
もございます。

ご希望の方は、
以下からお問い合わせください。

詳細のお問い合わせはこちらから

女将制度の料金

ここまで説明してご理解できると思いますが、決して安く提供できる研修でないことはご理解いただけると思います。そして何よりも女将制度は私どもの知的財産と言っても過言ではないのです。

正直、研修制度は高く設定したいところですが、私の飲食業界に貢献したいという想いと、コロナの時期でどこの飲食店も大変だということも加味して、

3日間:180,000円(税込み)

で提供します!もしかしたら、色々な状況を加味して値上げするかもしれません。しかし、当面はこの価格で研修を提供していくつもりです。しかも、

  • 宿泊代込み(宿泊先はこちらで手配します)
  • 宿泊先から研修店舗まで毎日送迎あり
  • 3日間食事2食付き(ソフトドリンク付き、アルコール代はご負担ください)
  • 私の著書である「それは人財革命から始まった」プレゼント

上記の4つの特典付きです!

自信を持っておすすめする女将研修ですが、1つだけあなたにお伝えしておかなければならないことがあります。それは以下の方は参加できません。

  • やり方だけを真似しようとする方
  • カリキュラムに全日程に参加できない方
  • 3日間集中して学んでやろうという気概のない方
  • 同じエリアで営業をされている方(弊社独自のマップに則り選定させていただきます)
  • 学んだ女将制度を転売しようとする方

しかし、明確な目的を持って研修に参加して頂ければ、きっとあなたのお店は女将を中心とした店舗づくりを構築し、売上アップができるはずです!

是非、この丘里グループの生命線ともいえる「女将制度」を学んで、あなたのお店に活かしてください。

研修の依頼及びお問い合わせは

私はスピードを重視しているため、研修の依頼は電話を優先して受けております。
出ることができない時は必ず折り返しお電話いたしますので、お気軽にお電話ください。

電話番号:090-1035-1088

※スマートフォンの方は、番号をワンクリックでお電話頂けます。
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝え下さい