2023年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年11月3日 y.nakamura ブログ 飲食店に予約システムを導入する必要はあるのか？ 飲食店では業種業態によって予約に対しての考え方は色々です。 今までは予約を受けない方が回転率を考えたときには良しとされてきました。 しかし昨今では人件費の問題もあり予約を受け付けているお店が増えてきています。 今回の記事 […]
2023年6月28日 / 最終更新日時 : 2023年6月27日 中村 康彦 人材育成 飲食店はコンテストを活用してスタッフを育成しよう もしかしたらあなたの飲食店も、様々なコンテストに参加して、スタッフの育成に努めているかもしれません。 コンテストも店内で開催するものや社外のコンテストに参加するものもあります。 このコンテストに参加することで、スタッフの […]
2023年3月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月17日 中村 康彦 人材育成 飲食店は接客時のオーダーの取り方次第で売上が変わります 地方の飲食店が生き残っていくには、接客サービスはワンランク上のおもてなしであると思っております。 これからは説明力が大切な時代です。 ホールスタッフ全員が女将さんと同じレベルにするために丘里では徹底したロールプレイングを […]
2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2023年9月24日 中村 康彦 接客とオペレーション 感動レベルの接客をすることで地域で愛されてきた丘里の接客とは？ 2023年9月24日加筆 15年前に丘里は第二回外食クオリティ大賞で準賞を受賞しました。 この賞は、顧客満足度ナンバーワンを決める日本で一番権威のある賞です。 なぜ受賞できたかと言えば、丘里のスタッフたちが接客にこだわり […]
