2023年3月8日 / 最終更新日時 : 2023年3月6日 中村 康彦 人材育成 飲食店は接客時のオーダーの取り方次第で売上が変わります 地方の飲食店が生き残っていくには、接客サービスはワンランク上のおもてなしであると思っております。 これからは説明力が大切な時代です。 ホールスタッフ全員が女将さんと同じレベルにするために丘里では徹底したロールプレイングを […]
2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 接客とオペレーション 感動レベルの接客をすることで地域で愛されてきた丘里の接客とは？ 15年前に丘里は第二回外食クオリティ大賞で準賞を受賞しました。 この賞は、顧客満足度ナンバーワンを決める日本で一番権威のある賞です。 なぜ受賞できたかと言えば、丘里のスタッフたちが接客にこだわり、それを実践してきた賜物な […]
