2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月9日 中村 康彦 メニュー開発 売れるメニューの作り方(飲食店特に和食店や居酒屋) 2022年12月9日更新 「メニュー開発って難しいです…」「メニュー開発誰に依頼したらよいか悩みます」 現場で上記の経営者や店長の声を聞くことがあります。 飲食店の命ともいえるメニュー開発。 自分が料理人でないと、メニュ […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2022年8月12日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 売れるお弁当の開発の仕方5つのポイント 2022年8月12日リライト このコロナ渦においてどこの飲食店でも、テイクアウト需要が増しています。 「売れる弁当なんて簡単に開発できる」「よし、お弁当を売って売上アップだ！」「店内で販売しているメニューを弁当にすれば売 […]
2020年12月9日 / 最終更新日時 : 2021年5月19日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店における8つの女将の仕事と役割 丘里は女性を中心に伸びて来た会社です。その中で中心の役割を果たしているのが各店舗の女将です。 私に相談をしに来る経営者さんたちは皆さん口を揃えて女将中心の店づくりを難しいと言います。 丘里では私が赤坂の料亭で修行した時に […]
