なぜ丘里は人口13万人の地方都市で8店舗を経営できているのか?

「今の時代飲食店を経営するのは難しいよ」

「コロナの影響でお客様来ないよ」

「売れるお弁当が作れないのです…」

と考えていませんか?

あなたがそう思っているということは、他の飲食店経営者の多くも同じように考えているという事です。ということは、逆にチャンスなのです。

よく考えてみてください。どんなに景気が悪くなっても、人間は食べなければ死んでしまいます。その証拠に、コロナ渦でテイクアウトを中心としたお店は売上が伸びました。

私たちのお店の中でテイクアウトを中心とする「寺田商店」は前年比を大幅に超えています。

このようなとき、大きくなる店は更に大きくなり、前者のように思っているお店は消えていくだけなのです。

確かに飲食店経営は難しい

私丘里グループの代表中村康彦と申します。私の会社丘里グループは、グループ店舗の売上は年商合わせて9億円、年間で42万人も利用してくれています。大変ありがたいことです。

そんな私でも2011年の東日本大震災のときと、コロナには大幅な売上減を強いられることになりました。

しかし、こんな時でもどうにかお店をやり続けることができています。おかげさまで、一時はかなり落ち込んだ売上もコロナ前の売上に回復しつつあります。

なぜ丘里は支持されるのか?

丘里は、創業以来「人」とのつながりを大切にしてきました。人とは、お客様であり、スタッフであり、取引業者さまです。その信頼関係を構築することを大切にし、真摯に誠実に商いをやってきたからこそ、今の丘里があると思っております。

また、売れない時には、売れないと嘆くのではなく、常にプラス思考で「どうすれば売れるのか?」を考え、スタッフと共に目標を明確にし取り組んできた結果だと思っております。

その甲斐もあって、丘里は今まで様々なメディアにも取り上げられました。つい最近ですと2020年5月TBSさん「がっちりマンデー」さんで「宴会と送迎で人気! 和食中心の飲食チェーン「丘里グループ」の次の一手とは?」という題で取り上げていただきました。

この今まで経験したことがない「コロナと共存する時代」において私に何ができるのか?を考えました。また多くの同業の社長から「丘里を見学したい」という声に応える形で「丘里店舗1日見学」を開催しております。

この今まで経験したことがない「コロナと共存する時代」において私に何ができるのか?を考えました。また多くの同業の社長から「丘里を見学したい」という声に応える形になりました。

丘里1日見学のカリキュラム

9月の開催日:2022年9月20日(火)


10月の日程は2022年10月24日(月)

11月の日程は2022年11月24日(木)

12月の日程は2022年12月19日(月)となります。

 12時30分に丘里本社集合
   住所:古河市関戸1625-17
   ※おかさと庵南側、古河駅東口よりタクシーで15分
 13時:今回の1日見学の内容説明
 13時15分:中村社長講演
   丘里の歴史、経営理念、人材育成、売れる商品開発
 14時45分:休憩(15分)
 15時:総女将石塚講演
   女将を中心としたお店作りの仕方とその役割及び仕事内容
 15時30分:店舗見学(旬おかさと、おかさと庵、炭焼きとラーメンのおかさと)
 16時45分:質疑応答
 17時~懇親会(自由参加)
 19時解散

 ※懇親会希望者はお申し込み時にお伝えください。
 ※懇親会費用は別途になります。
 ※宿泊希望の方は宿泊先をご紹介いたします。

丘里総女将及び営業本部長の石塚礼子

この1日見学に参加することで、あなたは以下のことが得られます。

  • サービスよりワンランク上のおもてなしが学ぶことができる
  • スタッフが生き生きと働ける仕組みを学ぶことができる
  • 女将を中心としたお店作りの仕組みを学ぶことができる
  • 社長である中村の講演及び直接話をすることができる
  • 総女将である石塚と直接話をすることができる
  • 売れる商品及び商品開発の考え方を学ぶことができる
  • 店内の厨房の中に入って実際のスタッフの動きを見ることができる
  • 家業から企業(地域一番店)づくりの方法を学ぶことができる

のです!

これだけのメリットがある1日見学。しかも私としては、自分のお店が売れている手の内を公開する内容です。なるべくなら高額の参加費をいただきたいのですが、飲食店に貢献したいとの想いから、

参加特典あり!

とさせていただきます。
以下のフォームよりお申し込み下さい。

お申し込みはこちらから

お申し込み後、3日以内にこちらから確認のお電話を致します。その際にご入金方法等お伝えいたします。


    (必須)

    今回の参加特典

    たくさんの飲食店経営者に少しでも役に立ちたいという想いから、熱い気持ちで参加してくれるだろうあなたのために、以下3つの特典をお付けします。

    特典①60分無料相談

    希望者には私中村直接相談に乗ります。経営のこと、メニューのこと、教育のこと、何でもご相談ください。必要とあれば、あなたのお店に出向きます(お店までの交通費要)。

    特典②売れるメニューを特別価格で提供

    今の時代、売れるテイクアウトメニューはお店にほしいですよね?そんなあなたのために、私が監修した売れるメニューのレシピを特別価格で伝授します!

    特典③本プレゼント

    私が書いた著書「それは人材革命から始まった」を1冊プレゼントします。人材育成についての私の想いが詰まった本です。是非、手に取って読んでみてください。

    注意事項

    残念ながら、以下のような方は参加をお断りすることがあります。

    • 商圏が競合する会社様
    • コンサル業の方
    • やり方だけを学んで実践をされない方
    • 少しだけ行動して、すぐにあきらめやり通せない方

    しかしながら、学んだことを愚直に取り組み、結果が出るまでやり通せる方にはこの1日見学はきっと参考になり、あなたの店舗経営に活きると確信しております。

    最後に…

    私は飲食業が大好きです。そして、この仕事を通して世の中に貢献することを決めています。

    あなたが望むなら、私は全力であなた及びあなたのお店を応援します!

    そのためにもまずは行動をしましょう!覚悟を決めて実行することで、協力者も現れます。 1人でも多くの経営者に、1店舗でも多くの飲食店に貢献できることを願って。

    よくある質問

    飲食店経営者向けと書いてありますが、店長や次期店長候補の社員でも参加できますか?

    はい、参加できます。

    遠方からの参加なので、宿泊先を斡旋してもらうことは可能ですか?

    古河駅近くのホテルをご紹介できます。お申し込み時にご相談ください。

    研修が終了した後懇親会はありますか?

    研修終了後、懇親会を予定しております。懇親会には私の他に女将の代表者1名が参加する予定です。いろいろとざっくばらんに話すチャンスですので是非ご都合があえばご参加ください。懇親会は旬おかさとで1人6500円で予定しております。

    複数人数での参加を考えております。その際、割引はございますか?

    1つの会社から複数名で参加する場合は、2人目以降は3,000円引きの15,000円でご参加できます。

    古河駅で待っている間時間調整できる場所はありますか?

    駅改札出てすぐ目の前にベカリーカフェのヴィドフランスさん、東口側にロッテリアさんがございます。

    コロナのことが心配です。研修時はどのような対策をされていますか?

    まずしばらくはコロナが収まるまで、各回定員最大8名での開催となります。また参加者は当日の朝検温を実施していただき、熱がある場合は参加できません。

    また3密を避けるため、厨房での研修を受ける方と座学で研修を受けるチームに分ける工夫もします。

    もちろん、私を含めスタッフは全員出勤時の検温は徹底しております。研修開催中の手指の消毒、換気は頻繁に行っていただきます。安心してご参加ください。