2026年2月19日 / 最終更新日時 : 2026年2月18日 y.nakamura コンサルタントとしての想い 2026年最新これから流行る飲食店になるための成功条件と戦略 2026年の飲食業界は、原価上昇と消費者ニーズの多様化が同時に進んでいます。 その中で“流行る飲食店”には明確な共通点があります。 単に料理が美味しいだけでは生き残れません。商品力、専門性、価格戦略、そして体験価値――。 […]
2023年11月8日 / 最終更新日時 : 2023年11月3日 y.nakamura コンサルタントとしての想い 飲食店経営を始めたいなら今の飲食店を取り巻く環境を知ってください 2020年2月～始まったコロナ騒動で法人飲食店はもちろん個人飲食店も含め、倒産及び廃業に追い込まれました。 元々業績が悪かった会社がコロナ融資で生き延びたところもあります。 しかし今年は3年の返済猶予期間が終わり、飲食店 […]
2022年10月12日 / 最終更新日時 : 2025年7月22日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店の新メニュー開発の仕方について徹底解説 2025年7月22日更新 私が一番得意な事はメニュー開発です。 メニュー開発と聞くと、なんか大変とか料理の経験がないとできないと思うかもしれません。 しかし味、食材を変えるだけではなく、盛り付けを変えるだけでもメニューを […]
2022年7月6日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店に経営理念がなぜ重要なのか？作り方とスタッフへの浸透の仕方 私は飲食店経営を25年して参りました。 その中で数々の失敗を繰り返すなかで、成功する店(繁盛店)にはあって、失敗するお店にはないものがあります。 それは「経営理念」なのです。私は経営理念こそ飲食店経営の全てだと思っていま […]
2022年2月2日 / 最終更新日時 : 2025年9月1日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店を開業する上で修行は必要か？～これからの時代の飲食店の修行の在り方 2025年9月1日加筆 飲食店を開店する際に、どこかのお店で修行をする方もいることでしょう。 特に寿司、天ぷらなどの専門業態は修行が必要だと言われています。1人前になるには10年かかると言われました。 そうなると、どこで […]
2021年10月13日 / 最終更新日時 : 2022年1月6日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い これからの時代飲食店が生き残っていくために、私が考えるこれからの飲食業界の展望 コロナと共存する時代が始まりもうすぐ2年経とうとしています。 そしてやっと緊急事態宣言の全面解除になり、飲食業界も通常の営業に戻りました。 しかしながら、コロナ前に戻ることはないと思います。 ではこれからの時代どう戦って […]
2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2026年1月27日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店において朝礼を実施する目的と重要である理由 2023年1月22日更新 朝礼やっていますか？ 朝忙しいのに時間ないよ！って飲食店多いと思いますが、絶対にやる価値ありますよ！ 私がいろいろな場で飲食店の経営者や店長と話す限り、朝礼やってないお店多いのです。 私は朝礼を […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2026年1月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い メニュー開発をコンサルタントに依頼する際にかかる費用や手順や注意点を解説 2026年1月8日リライト 飲食店のメニュー開発を依頼する際、誰に依頼したらよいか迷いませんか？ 飲食店専門のメニュー開発コンサルタントもいますが報酬も結構します。 メニュー開発を依頼するなら、売れるメニュー、ヒットメニ […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2026年3月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 地方の飲食店が生き残っていくための必勝法 2026年3月8日加筆 「セミナーに出て、 講師の言った通りに実践した のに結果が出ない…」 そんな経験ありませんか？ それ、参加したセミナの内容が悪いわけではありません。 結果が出ない理由は、地方の飲食店と都会の飲食店 […]
2021年6月9日 / 最終更新日時 : 2025年3月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い ニュースレターは飲食店と常連客をつなぐ最高のツール 2023年8月7日リライト 飲食店において常連客を作ることは非常に大切であることはどの経営者もわかっていることです。 わかっていても、どのように常連客を作ったらよいかわからない方もいることでしょう。 私の経験上、常連客を […]
