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売れる和食メニュー開発コンサルタント 中村康彦

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2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月24日 中村 康彦 メニュー開発

棚卸しを料理長の一番大きな仕事に位置付けしている理由

棚卸しは、月次の損益を算出するためにとても重要な作業です。 また棚卸しによって、お店の資産がいくらあったかも分かります。 丘里において棚卸しは、料理長の一番大きな仕事の1つに位置付けています。 手間のかかる作業ですが、正 […]

2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2022年12月14日 中村 康彦 メニュー開発

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行動制限もだいぶなくなり、人出も多くなってきました。 となれば飲食店においては、勝ち組と負け組に二極化してきたように見えます。 今年の忘年会は、昨年の倍ぐらいの客数が予想されます。 しかしながら、アルコールを始め食材の値 […]

2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 中村 康彦 接客とオペレーション

感動レベルの接客をすることで地域で愛されてきた丘里の接客とは?

15年前に丘里は第二回外食クオリティ大賞で準賞を受賞しました。 この賞は、顧客満足度ナンバーワンを決める日本で一番権威のある賞です。 なぜ受賞できたかと言えば、丘里のスタッフたちが接客にこだわり、それを実践してきた賜物な […]

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Company Profile

社長

合同会社 フードスクエアカンパニー
代表社員 中村康彦
〒306-0205 茨城県古河市関戸1625-17
事業内容
飲食店の経営に関するコンサルティング業務
和食メニューの企画及び開発
能力開発に関するセミナーの実施並びに出版物の発行
生産性向上及びコストダウンに関する指導

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