2025年7月30日 / 最終更新日時 : 2025年7月23日 y.nakamura 管理業務 利益が残らないと悩んでいる飲食店経営者のために経費節減のポイントと手順を解説 コロナ以降飲食店の多くが原材料費や光熱費や人件費の高騰で苦しんでいます。 しかしながら、まだできる経費削減はあります。 丘里では原価率を2.6％削減し、販促費も見直すことで安定した利益を確保しています。 今回の記事では丘 […]
2025年7月23日 / 最終更新日時 : 2025年7月23日 y.nakamura メニュー開発 猛暑を乗り超えるメニュー開発の事例 年々温暖化の影響か、気温が高くなってきています。 気温が高いと、特に高齢者の方は外食をするのを控える傾向にあります。 となると、「外出しても食べたい！」と思わせるメニューが必要です。 今回の記事では、猛暑でも行きたくなる […]
2025年7月17日 / 最終更新日時 : 2025年9月1日 y.nakamura メニュー開発 飲食店のメニューを増やすタイミングと減らすタイミング 飲食店を開業時には、 計画して出店していきます。その中で業態を考えていく際に例えばイタリアンをやると決めて、 迷う時があります。 そのときは、3つともメニュー数少なめにやる、出数を調査して1つにしぼり込むという方法を取り […]
