2026年1月21日 / 最終更新日時 : 2026年1月27日 y.nakamura 接客とオペレーション 飲食店の顧客満足度を高める方法｜リピート客が増える接客と仕組みづくり 昨今の飲食業界は、ファミリーレストランやチェーン店も年々商品力が向上しています。 つまり「美味しいだけ」では選ばれない時代になりました。 もちろん商品力を高めることは顧客満足度向上につながります。 しかし、これからの飲食 […]
2026年1月14日 / 最終更新日時 : 2026年1月10日 y.nakamura 人材育成 飲食店経営における次世代のリーダーを育成することの重要性 企業でも店舗でも、トップの仕事の中で重要な仕事の中に次世代のリーダーの育成があります。 私は25年前、スキルだけあればリーダーになれると勘違いし大きな失敗をしました。 なぜうまくいかなかったのか？どう変えたのか？ その経 […]
2026年1月2日 / 最終更新日時 : 2026年1月2日 y.nakamura ブログ 飲食店のオペレーションにおけるポジションとデシャップの役割の重要性 飲食店の営業は基本的に1人では仕事ができません。 パートやアルバイトスタッフを雇い入れてチームとして仕事をしていきます。 複数名で働くということは、それぞれが役割をこなして仕事をしていきます。 その役割こそポジションです […]
