2022年10月19日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 中村 康彦 メニュー開発 飲食店の命であるレシピ管理とレシピマニュアルの必要性 2025年7月7日加筆 常に一定の商品を提供するために、レシピがあることは大切です。 レシピは料理を作る際の設計図であり、お客様との信頼関係を築く不可欠な物です。 そのためにも、お店のレシピを管理しマニュアル化することが […]
2022年10月12日 / 最終更新日時 : 2025年7月22日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店の新メニュー開発の仕方について徹底解説 2025年7月22日更新 私が一番得意な事はメニュー開発です。 メニュー開発と聞くと、なんか大変とか料理の経験がないとできないと思うかもしれません。 しかし味、食材を変えるだけではなく、盛り付けを変えるだけでもメニューを […]
