2025年11月26日 / 最終更新日時 : 2025年11月23日 y.nakamura 経営 精度の高い売上予測を立てることの重要性と立て方 あなたの店では売上予測を立てていますか？ 多くの店で年度初めには年間の売上予測を立ててからスタートをすると思います。 売上予測にずれが生じれば、人件費や食材仕入れにも影響するため非常に重要です。 今回の記事では、丘里で実 […]
2025年11月20日 / 最終更新日時 : 2025年11月20日 y.nakamura メニュー開発 飲食店で物販商品を売った方が良い理由 飲食店の売上＝客数×客単価×来店頻度 ですが、時期によって、曜日によって、満席の日もあります。 当たり前ですが、物販商品は商品を切らさなければ、いくらでも売上にプラスできます。 丘里でも物販の商品に力を入れております。 […]
2025年11月13日 / 最終更新日時 : 2025年11月12日 y.nakamura ブログ 飲食店の暇な時期や暇な時間帯の活用法 飲食店は基本待ちの業種です。年間通して平均的にお客様が来店するわけではありません。 1日の中でも、開店～閉店まで暇な時間帯と忙しい時間帯ができます。 平均的にお客様が来店してくれればよいのですが、なかなか難しいですよね。 […]
2025年11月5日 / 最終更新日時 : 2025年11月3日 y.nakamura ブログ 冬寒くなる時期に考えたい熱々のメニュー開発と冬にできるおもてなし 年々秋が短くなっています。 丘里では秋メニューは、10月から11月24日までです。以前は8月お盆明けからでしたが… あなたのお店では、冬のあったかメニューは考えられていますか？ あったかメニューは、鍋だけではありません。 […]
