2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2025年11月18日 中村 康彦 メニュー開発 棚卸しを料理長の一番大きな仕事に位置付けしている理由 2025年11月14日更新 棚卸しは、月次の損益を算出するためにとても重要な作業です。 また棚卸しによって、お店の資産がいくらあったかも分かります。 丘里において棚卸しは、料理長の一番大きな仕事の１つに位置付けています。 […]
