2025年9月21日 / 最終更新日時 : 2025年9月20日 y.nakamura 管理業務 料理長が数字に強くなる必要性とその方法 以前は飲食店において料理人は料理だけができればOKでした。 しかし今の時代は、料理だけしかやらない料理人は必要とされません。 人材育成や数値管理いわゆる管理能力が求められます。数字に強くなる必要があります。 今回の記事で […]
2025年7月30日 / 最終更新日時 : 2025年7月23日 y.nakamura 管理業務 利益が残らないと悩んでいる飲食店経営者のために経費節減のポイントと手順を解説 コロナ以降飲食店の多くが原材料費や光熱費や人件費の高騰で苦しんでいます。 しかしながら、まだできる経費削減はあります。 丘里では原価率を2.6％削減し、販促費も見直すことで安定した利益を確保しています。 今回の記事では丘 […]
2025年4月30日 / 最終更新日時 : 2025年4月30日 y.nakamura 管理業務 飲食店で抑えておきたい防犯管理や起こり得るトラブル 飲食店の中では店内外を通して色々なトラブルが起こります。 全く経験のない方はいらっしゃらないでしょう。 多岐にわたります。 実際に丘里で起こった事例をもとに飲食店の防犯管理についてお伝えします。 飲食店で起こりやすいトラ […]
