2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2024年3月9日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店2店舗目から他店舗目の出店のタイミング、私の事例を含め解説 2024年3月9日加筆 どの飲食店経営者も1店舗目の経営が軌道に乗ってきたら2店舗目を出そうと考えるでしょう。 複数店舗のオーナーは、やり甲斐がありますし、もちろん収入も増えてきます。 しかしこのタイミングを間違うと、最 […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2022年8月12日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 売れるお弁当の開発の仕方5つのポイント 2022年8月12日リライト このコロナ渦においてどこの飲食店でも、テイクアウト需要が増しています。 「売れる弁当なんて簡単に開発できる」「よし、お弁当を売って売上アップだ！」「店内で販売しているメニューを弁当にすれば売 […]
2020年12月9日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店における8つの女将の仕事と役割 丘里は女性を中心に伸びて来た会社です。その中で中心の役割を果たしているのが各店舗の女将です。 私に相談をしに来る経営者さんたちは皆さん口を揃えて女将中心の店づくりを難しいと言います。 丘里では私が赤坂の料亭で修行した時に […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 丘里が女将を中心に女性社員を主とした店舗づくりをしている理由 私の会社の一番の特徴は店のトップが女性だということです。 私が始めた昭和63年当時、母親が女将、私が料理長兼店長でした。 私はお客様の一番近くにいるスタッフがその店のトップでいるべきだと思っています。だから、店を出す度に […]
2020年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年10月19日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 私がコンサルタントとしての人材育成のこだわり～トップの在り方 丘里では全社員が集まる全体会議は、年一回の経営方針発表会のみ行います。よって、頻繁には行っていません。 毎月各店の女将又は店長と料理長と店舗コンサルティングを90分間行います。理由は、各店によって、状況、課題が違うからで […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年6月10日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 和食メニュー開発コンサルタントの中村康彦です 合同会社フードスクエアカンパニー和食メニュー開発コンサルタント中..村康…彦.です。 私の詳細プロフィールは以下よりご覧ください。 本日からブログ始めました。最初なので自己紹介を致します。 茨城県古河市生まれ古河育ちです […]
