2024年5月13日 / 最終更新日時 : 2025年5月23日 y.nakamura 経営 飲食店の看板は重要であり最大限に効果を出すポイント 2025年5月23日大幅加筆 どんなにおいしい飲食店でも看板がなければお客様にお店の存在に気付いてもらえません。 気付いてもらえない＝利用してもらえないということです。 お店の認知度をアップするために看板とても重要です。 […]
2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2022年12月14日 中村 康彦 メニュー開発 メニュー変更を考える際にABC分析に頼りすぎるのは危険 飲食店の顔であるメニュー。あなたのお店ではどれくらいの頻度で変えていますか？ 変えるとなれば、新しいメニューを考えることや、どのメニューを廃止するのか悩むことでしょう。 そのようなときに使われるのが、ABC分析という手法 […]
2022年3月30日 / 最終更新日時 : 2026年1月18日 中村 康彦 ブログ 飲食店のメニュー構成とは？売れるメニュー設計の基本(数・価格帯・比率)を具体例で解説 2026年1月18日更新 飲食店は料理がおいしいからこそ、お客様のリピートがあります。 どのような料理を揃えるのか？＝メニュー構成の考え方次第で売上や利益が変わります。 感覚で増やす／減らすをすれば厨房の負荷や在庫のロス […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 メニュー開発 売れるメニューの作り方(飲食店特に和食店や居酒屋) 2022年12月9日更新 「メニュー開発って難しいです…」「メニュー開発誰に依頼したらよいか悩みます」 現場で上記の経営者や店長の声を聞くことがあります。 飲食店の命ともいえるメニュー開発。 自分が料理人でないと、メニュ […]
