2024年10月30日 / 最終更新日時 : 2024年10月18日 y.nakamura 集客 様々なメニューアピールをして飲食店の売上は稼げ！その具体的なやり方 飲食店では売上を作るために、店外でも店内でも様々なツールを使いアピールします。 一番はメニューブックですが、その他にも様々なツールを使ってアピールしていることでしょう。 どんな料理を食べると決めて来店されるお客様もいれば […]
2024年10月24日 / 最終更新日時 : 2024年10月23日 y.nakamura メニュー開発 飲食店で料理コンテストを開催する意味 新たなメニューを開発するためやその開発したメニューを試食する目的で試食会や料理コンテストを開催しているかもしれません。 しかし私としては、料理コンテストはその他にも、大切な意味があるんです。 今回の記事では、飲食店で料理 […]
2024年10月16日 / 最終更新日時 : 2024年10月15日 y.nakamura 経営者としてのマインド 飲食店経営者が異業種交流会に参加する理由 飲食店を経営していると、お店のことばかりが気になり、外に出なくなりがちです。 もちろん、お店が忙しいということもあるでしょう。 そうなると、様々な情報が入ってこずに、お山の大将になってしまいます。 そうならないためにも、 […]
2024年9月30日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 y.nakamura ブログ 問題があるスタッフがいる場合の具体的な対応方法 飲食店はアルバイトスタッフ中心で経営します。 長年経営していれば、問題があるスタッフで悩んだ経験がある経営者の方もいることでしょう。 このようなときに、適切な処置をしないと思わぬ問題に発展することもあります。 丘里で実際 […]
2024年9月13日 / 最終更新日時 : 2024年9月13日 y.nakamura 経営 飲食店が利益を出すための手順と行動を解説 昨今の飲食店を取り巻く環境を考えると、何もせずに営業しているだけでは利益は残らないかもしれません。 利益を残することを考える上で、 などの避けて通れない問題もあります。 しかし、利益を残すためにまだやれることは無限にあり […]
2024年8月28日 / 最終更新日時 : 2024年10月15日 y.nakamura メニュー開発 原価率の低いメニュー開発をする具体的な方法 2024年10月15日リライト 昨今の食材の値上げは飲食店にはとても厳しいものがあります。 その食材の値上がり幅をメニュー価格に転換しようとしても限界があります。 弊社では、売価をほぼ値上げすることなく、今期は2％の原価 […]
2024年8月23日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 y.nakamura 管理業務 お店に忘れ物があったときの対応の仕方 お客様は、お店に本当に色々な忘れ物をします。 特にアルコールの入った宴会開催時には忘れもが多発します。 忘れ物をされた方が近くにお住いの方を含め取りに来れれば問題はありません。 しかし中には、 ものもあります。このような […]
2024年8月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月18日 y.nakamura 経営 地域密着型の飲食店を作ることの重要性とその際のポイント 株式会社丘里は、創業以来52年間茨城県古河市内の出店にこだわり地域オンリーワンの店づくりひとづくりをして来ました。 この古河市という地にこだわり、地域NO.1の店づくりとひとづくりをしてきたのには理由があります。 今回の […]
2024年8月13日 / 最終更新日時 : 2025年2月7日 y.nakamura 人材育成 バイトスタッフにはオリエンテーションを実施することが大切 パート・アルバイトスタッフが入社したときに真っ先にやってほしいことがあります。 そうオリエンテーションです。このオリエンテーションとても重要だということに気づいていますか？ 今回の記事では、バイトスタッフにオリエンテーシ […]
2024年8月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月7日 y.nakamura 人材育成 飲食店社員の評価の重要性と評価制度の作り方 飲食店はチームプレーです。 チームとして仕事をしていく上で公平にスタッフを評価しなければ、スタッフから不満が出ます。 丘里グループでは、公平に評価を上で評価項目を設け、ポイント化しています。 その上で何ができて何ができて […]
