2025年6月18日 / 最終更新日時 : 2025年7月7日 y.nakamura 接客とオペレーション

オーダー時に差がつく“メニュー知識と説明力”の磨き方

昨今の飲食店の人手不足は深刻です。 その影響で、なるべく人の力を借りないようにタッチパネルが普及をしてきました。 会計も自動会計で、会計をすると自動ドアから「ありがとうございました」の音声が流れます。 寂しい気持ちになっ […]
2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年11月13日 中村 康彦 接客とオペレーション

感動レベルの接客=ワンランク上のおもてなしをすることで地域で愛されてきた丘里の接客とは？

2024年9月10日加筆 15年前に丘里は第二回外食クオリティ大賞で準賞を受賞しました。 この賞は、顧客満足度ナンバーワンを決める日本で一番権威のある賞です。 なぜ受賞できたかと言えば、丘里のスタッフたちが接客にこだわり […]