2023年11月8日 / 最終更新日時 : 2023年11月3日 y.nakamura コンサルタントとしての想い 飲食店経営を始めたいなら今の飲食店を取り巻く環境を知ってください 2020年2月～始まったコロナ騒動で法人飲食店はもちろん個人飲食店も含め、倒産及び廃業に追い込まれました。 元々業績が悪かった会社がコロナ融資で生き延びたところもあります。 しかし今年は3年の返済猶予期間が終わり、飲食店 […]
2023年11月3日 / 最終更新日時 : 2023年11月3日 y.nakamura ブログ 飲食店において人財の棚卸しが大切な理由 飲食店で棚卸しという言葉を聞くと、食材や食器などの棚卸しを思い浮かべるかもしれません。 丘里では定期的に人財についても棚卸しをしています。 「人財の棚卸し」というとなかなか伝わらない方が多くいらっしゃいます。 今回の記事 […]
2023年10月4日 / 最終更新日時 : 2024年4月11日 y.nakamura ブログ 飲食店が人件費を削減するときのポイント 2024年4月11日更新 原料費、光熱費、人件費の昨今の値上がりの仕方は飲食店にとって厳しい状況です。 その中でも私が一番重要と考えているのが人件費です。 単純に人を減らせば、顧客満足度が落ち、お客様がリピートしません。 […]
2023年8月23日 / 最終更新日時 : 2023年8月20日 y.nakamura 人材育成 飲食店で外国人労働者を雇用するときのポイント 今の時代の飲食店経営において、日本人だけでスタッフを充足させることは厳しくなってきたと感じています。 そうなれば当然外国人を採用するのも１つの方法だと思っています。 実は丘里では外国人を採用し育成しています。 今までの経 […]
2023年7月12日 / 最終更新日時 : 2023年7月7日 y.nakamura 人材育成 常連様を把握する最高のツール顧客管理ノート活用術 飲食店には、日々多くのお客様が来店されます。 その中には、いわゆる常連様と呼ばれるお客様がいます。 丘里には、創業以来のべ900万人以上のお客様にご来店いただきました。 その中に、常連様と言われるお客様が3万人いらっしゃ […]
2022年6月6日 / 最終更新日時 : 2023年12月31日 y.nakamura 経営者としてのマインド 飲食店開業準備を進めている経営者へ～開業時における必要な準備を徹底解説 2023年10月29日リライト 昨今コロナの影響で飲食店経営が、難しいと言われております。 以前から初めて飲食店を経営すると3年間で90％閉店してしまう業態と言われておりました。 そんな昨今において、飲食店を開業しようと […]
2022年3月11日 / 最終更新日時 : 2022年5月17日 y.nakamura お弁当屋 売れるお弁当屋さんを開業する際のポイント コロナの影響もあり、中食であるお弁当屋さんへの注目が高まっています。 その証拠に、このウェブサイトにも「お弁当屋 開業」でたどり着いている方が多いのです。 私も昨年10月にお弁当屋さんをオープンしたために、直接聞かれるこ […]
