2025年3月12日 / 最終更新日時 : 2025年3月7日 y.nakamura メニュー開発 飲食店で客単価を上げる方法とその意味と重要性 飲食店の売り上げは客数×客単価×来店頻度です。 1つ1つを丁寧に上がる仕組みをスタッフ全員が理解して仕事に取り組むことが重要です。 一昔前までは、まずご来店頂いてから単価を上げ、もう一度来たいと思ってもらえることをして、 […]
2023年3月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月7日 中村 康彦 人材育成 飲食店のオーダーの取り方次第で売上は変わります！ 2025年2月7日リライト 地方の飲食店が生き残っていくには、接客サービスはワンランク上のおもてなしであると思っております。 これからは説明力が大切な時代です。 ホールスタッフ全員が女将さんと同じレベルにするために丘里で […]
2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2024年11月13日 中村 康彦 接客とオペレーション 感動レベルの接客=ワンランク上のおもてなしをすることで地域で愛されてきた丘里の接客とは？ 2024年9月10日加筆 15年前に丘里は第二回外食クオリティ大賞で準賞を受賞しました。 この賞は、顧客満足度ナンバーワンを決める日本で一番権威のある賞です。 なぜ受賞できたかと言えば、丘里のスタッフたちが接客にこだわり […]
