2020年12月9日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店における8つの女将の仕事と役割 丘里は女性を中心に伸びて来た会社です。その中で中心の役割を果たしているのが各店舗の女将です。 私に相談をしに来る経営者さんたちは皆さん口を揃えて女将中心の店づくりを難しいと言います。 丘里では私が赤坂の料亭で修行した時に […]
2020年10月26日 / 最終更新日時 : 2023年6月6日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 丘里が女将を中心に女性社員を主とした店舗づくりをしている理由 私の会社の一番の特徴は店のトップが女性だということです。 私が始めた昭和63年当時、母親が女将、私が料理長兼店長でした。 私はお客様の一番近くにいるスタッフがその店のトップでいるべきだと思っています。だから、店を出す度に […]
2020年10月18日 / 最終更新日時 : 2020年10月19日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 私がコンサルタントとしての人材育成のこだわり～トップの在り方 丘里では全社員が集まる全体会議は、年一回の経営方針発表会のみ行います。よって、頻繁には行っていません。 毎月各店の女将又は店長と料理長と店舗コンサルティングを90分間行います。理由は、各店によって、状況、課題が違うからで […]
2020年10月13日 / 最終更新日時 : 2021年6月10日 中村 康彦 人材育成 私がコンサルタントとしてこだわる人材育成について 飲食店で一番重要視される人材育成について。 私はメニュー開発が得意ですが、一番力を入れているのは人材育成です。 もちろん、どこの飲食店でも取り組んでいることでしょう。 今回のブログでは、私の会社の人材育成の取り組みをご紹 […]
2020年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年6月10日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 和食メニュー開発コンサルタントの中村康彦です 合同会社フードスクエアカンパニー和食メニュー開発コンサルタント中..村康…彦.です。 私の詳細プロフィールは以下よりご覧ください。 本日からブログ始めました。最初なので自己紹介を致します。 茨城県古河市生まれ古河育ちです […]
