2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月24日 中村 康彦 ブログ スチコンを導入時のメリットとデメリットを解説し具体的な活用調理例をご紹介 2025年1月24日更新 スチームコンベクションオーブン※以下スチコン 最近の飲食店のキッチンには、ほとんどのお店で設置されていることでしょう。 この便利なスチコン。かなりのメリットがあります。 あなたのお店ではどれくら […]
2021年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年12月31日 中村 康彦 ブログ 飲食店の売れるメニューブックの作り方とレイアウトについて 2023年7月31日更新 お客様がメニューを選ぶ際に、決め手となるため大切なメニューブック。 「どこのエリアに何を載せれば良いですか？」「メニューを載せる順番とかあります？と聞かれることあります。 メニューブック次第でそ […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店でメニュー開発をコンサルタントなど第三者に依頼するときの注意点 2024年11月17日リライト 飲食店のメニュー開発を依頼する際、誰に依頼したらよいか迷いませんか？ 飲食店専門のメニュー開発コンサルタントもいますが報酬も結構します。 メニュー開発を依頼するなら、売れるメニュー、ヒット […]
2021年5月26日 / 最終更新日時 : 2025年9月7日 中村 康彦 ブログ 飲食店メニューの価格設定について考え方や計算方法を解説 2025年9月7日リライト あなたのお店のメニューどのようにして価格設定していますか？ どんなにおいしいメニューでも値段が高すぎればお客様は満足してくれません。 逆に安くし過ぎてしまえば、お店の経営が成り立ちません。挙げ […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 メニュー開発 売れるメニューの作り方(飲食店特に和食店や居酒屋) 2022年12月9日更新 「メニュー開発って難しいです…」「メニュー開発誰に依頼したらよいか悩みます」 現場で上記の経営者や店長の声を聞くことがあります。 飲食店の命ともいえるメニュー開発。 自分が料理人でないと、メニュ […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2025年5月31日 中村 康彦 メニュー開発 売れるお弁当(テイクアウトメニュー)開発の6つのポイント 2025年5月31日リライト コロナ渦をきっかけに、お弁当(テイクアウトメニュー)を出す飲食店が増えました。 「売れる弁当なんて簡単に開発できる」「よし、お弁当を売って売上アップだ！」「店内で販売しているメニューを弁当に […]
