2021年9月1日 / 最終更新日時 : 2021年9月1日 中村 康彦 ブログ 飲食店のコンサルティングをする際の私の向き合い方とその想い ここ数ヶ月、おかげさまで和食店や居酒屋を中心に様々な飲食店に料理の全般のコンサルティングに入っています。 本当にありがたいことです。 料理のコンサルティング及び提案をしているときに私が感じることについてお伝えします。 料 […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2021年8月24日 中村 康彦 ブログ コロナ渦において飲食店が売れるために何を今すべきか考える 飲食店経営者のみなさん、コロナで大変なダメージを受けて、腰が引けてませんか? コロナの影響を受けているお店は、あなたのお店だけではありません！全店舗受けているのです。 こんなときだからこそ、私たちができることあるのです。 […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2026年1月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い メニュー開発をコンサルタントに依頼する際にかかる費用や手順や注意点を解説 2026年1月8日リライト 飲食店のメニュー開発を依頼する際、誰に依頼したらよいか迷いませんか？ 飲食店専門のメニュー開発コンサルタントもいますが報酬も結構します。 メニュー開発を依頼するなら、売れるメニュー、ヒットメニ […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 地方の飲食店と都会の飲食店の経営のやり方は同じではない 2023年1月24日加筆 セミナーやコンサルタントに言われ、売上が上がると思って実践してみても思うように結果が出ないことありませんか？ それ、セミナーやコンサルタントが悪いのではありません。 それは地方の飲食店と都会の飲 […]
2021年6月9日 / 最終更新日時 : 2025年3月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い ニュースレターは飲食店と常連客をつなぐ最高のツール 2023年8月7日リライト 飲食店において常連客を作ることは非常に大切であることはどの経営者もわかっていることです。 わかっていても、どのように常連客を作ったらよいかわからない方もいることでしょう。 私の経験上、常連客を […]
2021年5月26日 / 最終更新日時 : 2026年1月7日 中村 康彦 ブログ 飲食店の値段設定で迷っていませんか？値上げしてもお客様が離れない値段の決め方 2026年1月7日リライト あなたのお店のメニューどのようにして価格設定していますか？ 昨今の原材料高騰を考えると、どうしても値段設定は高くなってしまいます。 値段が高すぎれば、お客様は満足してくれない可能性もあります。 […]
2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2025年12月4日 中村 康彦 ブログ 飲食店の女将とは？役割・仕事内容から育成方法まで繁盛店のノウハウを公開 2025年12月4日加筆及びリライト 「女将（おかみ）」と聞くと多くの方は旅館や料亭の女将を思い浮かべると思います。 私ども丘里グループが急成長できた背景には、独自の「飲食店の女将制度」の存在があります。 私はかつて料亭 […]
2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2025年3月8日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店の多店舗目の出店のタイミングを私の事例を含め解説 2024年3月9日加筆 どの飲食店経営者も1店舗目の経営が軌道に乗ってきたら2店舗目を出そうと考えるでしょう。 複数店舗のオーナーは、やり甲斐がありますし、もちろん収入も増えてきます。 しかしこのタイミングを間違うと、最 […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 メニュー開発 売れるメニューの作り方(飲食店特に和食店や居酒屋) 2022年12月9日更新 「メニュー開発って難しいです…」「メニュー開発誰に依頼したらよいか悩みます」 現場で上記の経営者や店長の声を聞くことがあります。 飲食店の命ともいえるメニュー開発。 自分が料理人でないと、メニュ […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2025年5月31日 中村 康彦 メニュー開発 売れるお弁当(テイクアウトメニュー)開発の6つのポイント 2025年5月31日リライト コロナ渦をきっかけに、お弁当(テイクアウトメニュー)を出す飲食店が増えました。 「売れる弁当なんて簡単に開発できる」「よし、お弁当を売って売上アップだ！」「店内で販売しているメニューを弁当に […]
