2021年9月1日 / 最終更新日時 : 2021年9月1日 中村 康彦 ブログ 飲食店のコンサルティングをする際の私の向き合い方とその想い ここ数ヶ月、おかげさまで和食店や居酒屋を中心に様々な飲食店に料理の全般のコンサルティングに入っています。 本当にありがたいことです。 料理のコンサルティング及び提案をしているときに私が感じることについてお伝えします。 料 […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2021年8月24日 中村 康彦 ブログ コロナ渦において飲食店が売れるために何を今すべきか考える 飲食店経営者のみなさん、コロナで大変なダメージを受けて、腰が引けてませんか? コロナの影響を受けているお店は、あなたのお店だけではありません！全店舗受けているのです。 こんなときだからこそ、私たちができることあるのです。 […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店でメニュー開発をコンサルタントなど第三者に依頼するときの注意点 2024年11月17日リライト 飲食店のメニュー開発を依頼する際、誰に依頼したらよいか迷いませんか？ 飲食店専門のメニュー開発コンサルタントもいますが報酬も結構します。 メニュー開発を依頼するなら、売れるメニュー、ヒット […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2023年5月9日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 地方の飲食店と都会の飲食店の経営のやり方は同じではない 2023年1月24日加筆 セミナーやコンサルタントに言われ、売上が上がると思って実践してみても思うように結果が出ないことありませんか？ それ、セミナーやコンサルタントが悪いのではありません。 それは地方の飲食店と都会の飲 […]
2021年6月9日 / 最終更新日時 : 2023年8月7日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い ニュースレターは飲食店と常連客をつなぐ最高のツール 2023年8月7日リライト 飲食店において常連客を作ることは非常に大切であることはどの経営者もわかっていることです。 わかっていても、どのように常連客を作ったらよいかわからない方もいることでしょう。 私の経験上、常連客を […]
2021年5月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月4日 中村 康彦 ブログ 飲食店メニューの価格設定の仕方の肝 2024年4月4日リライト あなたのお店のメニュー、どのようにして価格設定していますか？ どんなに美味しい商品を開発しても価格設定を高くしすぎてしまうと、お客様は来店してくれません。 逆に安くし過ぎてしまえば、お店の経営 […]
2021年4月14日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 ブログ 丘里成長の理由である女将制度とは 女将という言葉あなたも聞いたことあることでしょう。 一般的に女将とは旅館や料亭の女将が有名です。 丘里は女将制度によって成長してきた会社です。 この女将を中心とした店舗づくりをしてきたことで、 ・お店が急成長した・女性が […]
2021年2月13日 / 最終更新日時 : 2024年3月9日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 飲食店2店舗目から他店舗目の出店のタイミング、私の事例を含め解説 2024年3月9日加筆 どの飲食店経営者も1店舗目の経営が軌道に乗ってきたら2店舗目を出そうと考えるでしょう。 複数店舗のオーナーは、やり甲斐がありますし、もちろん収入も増えてきます。 しかしこのタイミングを間違うと、最 […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年4月19日 中村 康彦 メニュー開発 売れるメニューの作り方(飲食店特に和食店や居酒屋) 2022年12月9日更新 「メニュー開発って難しいです…」「メニュー開発誰に依頼したらよいか悩みます」 現場で上記の経営者や店長の声を聞くことがあります。 飲食店の命ともいえるメニュー開発。 自分が料理人でないと、メニュ […]
2020年12月14日 / 最終更新日時 : 2022年8月12日 中村 康彦 コンサルタントとしての想い 売れるお弁当の開発の仕方5つのポイント 2022年8月12日リライト このコロナ渦においてどこの飲食店でも、テイクアウト需要が増しています。 「売れる弁当なんて簡単に開発できる」「よし、お弁当を売って売上アップだ！」「店内で販売しているメニューを弁当にすれば売 […]
